金柑入りの蒸しパン

今日は息子の最後の受験の日。
これまで塾通いに毎朝おにぎりばかりを作り続けてきました。
試験に出かける息子を送った後、
なんだか、急に「蒸しパン」が作りたくなってきました。
冷蔵庫に実家でもらった金柑の蜜煮がたくさん余ってるなあ…。
小麦粉に上新粉も入れて、金柑の蜜煮も入れて、松の実を散らして…。
味はちょっと薄いけど、きれいな金柑色がかった生地で、まずまずの蒸しパンの出来上がり。
写真の左上に見えるのはヒヤシンス。