りんごのヨーグルトケーキ

白いココットにイラストのレシピを閉じ込めた作品はずいぶん前のもので、個展にも出したもの。
教室でもふたを開けると、みんなのわ～っと、驚きの声が。
そのレシピどおり作ってみました。

小麦粉　100ｇ
ベーキングパウダー　小1
砂糖６０～80ｇ
卵　2こ
プレーンヨーグルト　１カップ
サラダオイル　１／２カップ
りんご　1こ

①　砂糖、たまご、オイルを混ぜる。
②　そこにヨーグルトいれ混ぜる。
③　小麦粉とベーキングパウダーをふるい、入れる。
　　　さっくりと。混ぜすぎない。
④　りんごは皮をむき１６等分くらいのくし型に切る。
⑤　耐熱ガラスにベーキングシートを敷き、生地の半分を流し、りんごを並べ、残りの生地を流して整えて砂糖をぱらぱらとふりかけ、２００度のオーブンで２５～３０分焼く。

※りんごは紅玉が理想的だけどなんでもあるもので。その場合はレモンを振りかけてください。
あまり手作りのお菓子を食べなくなった息子が、３切れぺろりと食べてくれました。